Le Château Bibian est un des plus anciens vignobles de Listrac-Médoc, rachetée en 1999 par la Famille Meyre. Le vignoble très étendu sur la commune permet de bénéficier de l’ensemble des terroirs de l’appellation Listrac-Médoc. La majorité du vignoble est constituée de vieilles vignes donnant à ce vin la typicité des grands vins de l’appellation. Nathalie et Julien exploitent cette propriété de 20 hectares en mariant méthodes traditionnelles et techniques modernes.

DESCRIPTION :

Ce vin est d’une belle densité. Le nez est très aromatique sur des notes de cassis, de mûrs et de cerises noires. La trame tanique est riche, soyeuse et gourmande dotée d’une belle longueur en bouche.

SITUATION :

Situé sur des graves pyrénéennes de la commune de Listrac-Médoc (20Ha).

TERROIR :

Argilo-calcaire, âge moyen du vignoble : 40 ans.

ENCÉPAGEMENT :

60 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon et 10 % Petit Verdot.

VINIFICATION :

Vendanges manuelles et mécaniques, tri sélectif sur table, éraflage, foulage mécanique, fermentation en cuve inox.

ELEVAGE :

12 mois en fûts de chêne dont 40 % en fûts neufs, collage au blanc d’oeuf.

PRODUCTION :

80 000 bouteilles, (mise en bouteille effectuée par nos soins). Second vin : La Fleur Bibian.

OENOLOGUE :

Laboratoire Michel Rolland.