HARMONIE ROUGE
IGP Côtes de Gascogne

Martin et Mathieu Béraut, gèrent le domaine familial, l’un des plus anciens vignobles du Gers (400 ans) où vignes, élevage bovins (race Blonde d’Aquitaine) et céréales cohabitent en parfaite harmonie et offrent une biodiversité riche et variée.

L’Harmonie de Gascogne est la 1ère cuvée du Domaine. A l’origine il y avait seulement 2 cépages par couleur, désormais il y en a entre 5 et 7. Par cette cuvée, Mathieu Beraut souhaite mettre en avant l’expression de son terroir au travers de tous les cépages cultivés et représentatifs de la diversité des terroirs du domaine. L’intérêt de cette cuvée est d’atteindre l’harmonie parfaite entre les différents cépages d’une année sur l’autre, en exploitant leur complémentarité.

Cépages : Merlot, Cabernet-Sauvignon, Tannat, Syrah, Malbec, Pinot Noir, Manseng Noir

Vinification : Macération pré-fermentaire à froid. Vinification traditionnelle à partir de levures indigènes. Potentiel de garde de plus de 36 mois

Dégustation : Une teinte rouge grenat aux reflets violines. Le nez est délicat et dévoile des arômes de framboise, groseille ainsi que de bourgeon de cassis. En bouche, on retrouve ses mêmes notes de fruits rouges acidulés complétées par la mara des bois. Les tanins sont souples.

Accords Mets & Vins : A déguster de l'apéritif au fromage avec un rôti de boeuf et autre chiffonnade de charcuterie, ainsi qu’avec un plateau de fromage à pâte pressée cuite ou à pâte molle.

Certification : Labellisation Haute Valeur Environnementale depuis 2015. L'agroécologie est au centre de notre travail.