HARMONIE ROSE
IGP Côtes de Gascogne

Martin et Mathieu Béraut, gèrent le domaine familial, l’un des plus anciens vignobles du Gers (400 ans) où vignes, élevage bovins (race Blonde d’Aquitaine) et céréales cohabitent en parfaite harmonie et offrent une biodiversité riche et variée.

L’Harmonie de Gascogne est la 1ère cuvée du Domaine. A l’origine il y avait seulement 2 cépages par couleur, désormais il y en a entre 5 et 7. Par cette cuvée, Mathieu Beraut souhaite mettre en avant l’expression de son terroir au travers de tous les cépages cultivés et représentatifs de la diversité des terroirs du domaine. L’intérêt de cette cuvée est d’atteindre l’harmonie parfaite entre les différents cépages d’une année sur l’autre, en exploitant leur complémentarité.

Cépages : Tannat, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Malbec & Syrah

Vinification : Saignée et pressée à la réception de la vendange. Vinification à partir de levures indigènes. Élevage allant de quelques semaines à plusieurs mois, avec remise des lies en suspension régulière. Potentiel de garde de 12 à 18 mois.

Dégustation : Teinte rose pâle aux reflets argentés. Des notes de framboise, de cranberry, de coquelicot et de violette. Des arômes de bergamote, de framboise, et de pêche blanche dominent en bouche. Le vin est souple avec une belle vivacité.

Accords Mets & Vins : A servir à l’apéritif sur des tapas, des grillades de porc mariné et autres salades de tomates mozzarella estivales.

Certification : Labellisation Haute Valeur Environnementale depuis 2015. L'agroécologie est au centre de notre travail.