HARMONIE BLANC
IGP Côtes de Gascogne

Martin et Mathieu Béraut, gèrent le domaine familial, l’un des plus anciens vignobles du Gers (400 ans) où vignes, élevage bovins (race Blonde d’Aquitaine) et céréales cohabitent en parfaite harmonie et offrent une biodiversité riche et variée.

L’Harmonie de Gascogne est la 1ère cuvée du Domaine. A l’origine il y avait seulement 2 cépages par couleur, désormais il y en a entre 5 et 7. Par cette cuvée, Mathieu Beraut souhaite mettre en avant l’expression de son terroir au travers de tous les cépages cultivés et représentatifs de la diversité des terroirs du domaine. L’intérêt de cette cuvée est d’atteindre l’harmonie parfaite entre les différents cépages d’une année sur l’autre, en exploitant leur complémentarité.

Cépages : Ugni Blanc, Colombard, Chardonnay, Sauvignon, Gros et Petit Manseng

Vinification : Macération pelliculaire. Vinification à partir de levures indigènes. Potentiel de garde de 24 mois à 36 mois

Dégustation : Vin limpide aux reflets vert. Notes de fruits exotiques tel que la mangue et le fruit de la passion. En bouche, la vivacité du citron et du fruit de la passion est adoucie par la pêche de vigne. La finale aromatique se termine sur le pamplemousse.

Accords Mets & Vins : A servir sur vos entrées constituées de bulots accompagnés d’un aïoli ou sur des plats de poissons blancs grillés, de viandes blanches.

Certification : Labellisation Haute Valeur Environnementale depuis 2015. L'agroécologie est au centre de notre travail.