LES MARCOTTES
IGP Côtes de Gascogne

Martin et Mathieu Béraut, gèrent le domaine familial, l’un des plus anciens vignobles du Gers (400 ans) où vignes, élevage bovins (race Blonde d’Aquitaine) et céréales cohabitent en parfaite harmonie et offrent une biodiversité riche et variée.

Cette cuvée est issue des plus vieilles vignes du domaine et de pieds qui ont été marcottés. Grâce au marcottage les pieds mères âgés produisent à leurs justes équilibres. Les parcelles offrent peu de raisins mais d'une grande concentration.

Cépages : Tannat, Merlot, Cabernet-Sauvignon

Vinification : Macération pré-fermentaire à froid pendant 4 jours. Vinification traditionnelle à partir de levures indigènes. Élevage partiel en fûts de 12 à 18 mois sur lies avec batonnage régulier. Potentiel de garde de 8 à 10 ans.

Dégustation : Une teinte rouge grenat. Notes de pruneaux, cerise griotte finalisée par la douceur du cacao. En bouche, on retrouve des notes similaires le tout complété par la gourmandise de la confiture de fraise et de vanille.

Accords Mets & Vins : A déguster avec de la viande de boeuf, un cassoulet de canard ou encore sur des aubergines braisées.

Certification : Labellisation Haute Valeur Environnementale depuis 2015. L'agroécologie est au centre de notre travail.