Après guerre, en 1948, 5 familles de vignerons du village de Ville-Dommange, Premier cru de la Montagne de Reims, s'associent pour redonner vie à leur terroir. Aujourd'hui, la tradition perdure et ce sont leurs descendants qui prennent soin de la vigne et de l'environnement afin de nous offrir ces merveilleuses cuvées. De vrais champagnes de vignerons !

CUVEE PARADE DEMI-SEC

Terroir : Petite Montagne de Reims, sols sablo-limoneux.

Assemblage : 55% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 15 % Chardonnay. A chaque millésime, 30% de vins de réserve environ.

Dosage : 34 g/L

Degré : 12% vol.

Vinification : Fermentation alcoolique et malolactique en cuves inox thermo-regulées.

Elevage : Un minimum 24 mois en cave.

Dégustation :

Œil : Robe jaune or intense.

Nez : Arômes de fruits jaunes.

Bouche : Souple et soyeuse soulignée de notes de miel. Impression de légèreté grâce à son dosage modéré.

Accords : Idéal pour le dessert, pour accompagner un foie gras ou de la cuisine exotique aigre-douce.