Après guerre, en 1948, 5 familles de vignerons du village de Ville-Dommange, Premier cru de la Montagne de Reims, s'associent pour redonner vie à leur terroir. Aujourd'hui, la tradition perdure et ce sont leurs descendants qui prennent soin de la vigne et de l'environnement afin de nous offrir ces merveilleuses cuvées. De vrais champagnes de vignerons !

CUVEE EXQUIS BRUT

Terroir : Petite Montagne de Reims, sols sablo-limoneux.

Assemblage : 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20 % Pinot Meunier.

Dosage : 9 g/L

Degré : 12% vol.

Vinification : Fermentation alcoolique et malolactique en cuves inox thermo-regulées.

Elevage : Un minimum de 48 mois et jusqu'à 60 mois en cave.

Dégustation :

Œil : Robe jaune brillant lumineux.

Nez : Intense et subtil. Effluves de torréfaction et notes briochées.

Bouche : Surprenante de vivacité et de puissance. Bel équilibre entre la vinosité du Pinot Noir et la délicatesse du Chardonnay. Vin racé avec une finale élégante.

Accords : Veau à la crème, crustacés, tarte aux citrons.