AOP SAINT-JOSEPH - Cuvée Les Coteaux

Le domaine Eric et Joël Durand est un domaine familial d'une superficie de 20 hectares. Il est situé sur les communes de Châteaubourg et Glun, au sud des appellations Saint-Joseph et Cornas. Le vignoble traditionnel, planté sur des coteaux granitiques à forte pente est conduit en agriculture raisonnée. Les vins sont élaborés avec le plus grand respect afin de révéler la personnalité de chacun en privilégiant la finesse et l'élégance.

Cépages : 100% Syrah

Terroirs : sud de l'appellation Saint-Joseph. Vignes plantées sur des coteaux escarpé, exposés sud sud-est (6 ha). Sol granitique.

Age des vignes : 20 à 30 ans

Vinification : vendanges manuelles en petites caisses ajourées. Rafraichissement de la vendange en chambre froide pendant 12 heures à 13°C. Egrappage à 100%. Cuves thermorégulées. Extraction douce et prolongée en fonction du potentiel tannique. Cuvaison de 15 à 21 jours à 30-32°C. Ecoulage, avant la fermentation malolactique, en fûts de 228, 400 et 600 litres avec 15% de fûts neufs. Elevage pendant 12 mois.

Dégustation : couleur rouge profond. Arômes de fruits rouges, notes poivrées. Bouche ronde, tanins fondus. Belle concentration.

Température de service : 10°C

Accord mets-vins : Charcuterie, viande rouge en sauce ou grillée, fromage

Garde : 6-10 ans

En dégustation à l'Atelier de Ben