Le Domaine de La Tour est situé à Lignorelles, près de Chablis. Les 15 hectares de vignes attachés au Domaine sont tous situés sur des parcelles environnantes, sur les communes de Chablis, Courgis et Chitry.

Production :

village de Courgis, marnes calcaires du kimméridgien. Surface de production 5 ha 79. Cépage Chardonnay

Vignification :

100% en cuves thermo-regulées. Fermentation alcoolique avec levures sélectionnées. Fermentation malolactique. Elevage en cuve. Traitement au froid pour précipitation tartrique.

Dégustation :

Température idéale de consommation 10/12° C. Ce Chablis peut aussi bien se boire jeune que se révéler en vin de garde (6/8 ans). Il accompagnera à la perfection fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches en sauce.